僕も使っているドイツのメーカーはTUBUS。
世界のツーリングバイクを見ても使っている人が多く、丈夫で軽い。
それ以上にデザインがミニマムでシンプルなのに惹かれて使っています。
僕が使っているタイプのものは廃盤になってしまったようですが、
現行で一番近いモデルがおそらくタラ。
左右から一本タイヤをまたいで繋がっているだけで、おそらくパニア自体の左右の振れを防いでくれて
切り離しタイプの左右で独立して付けるタイプに比べると剛性が高いように感じます。
こんだけすごいラックなのに、作っているTUBUS自体はドイツでもガレージメーカーらしく、
年に数回しか入荷がないのが正直なところ。あったときが運命ぐらいでマストバイかと思います。
M-1を既にWALDのカゴと一緒に使っている人への進化系カスタムにおすすめ!
それから、フロントバッグはご自身のお荷物次第ですが、大きいならFWのflap topパニア、小さくてすむならjr.rangerが絶対良いと思います。(僕が今小さくしたほうが結果良いんじゃないかと感じています。)
フロントパニアかっこいい&慣れればどうってことないですが、荷物多いと上半身でコントロールするのに筋肉痛に注意です。
ご参考までに。